في إطار تعزيز الوقاية من المخاطر المرتبطة بالمنتجات الغذائية، خاصة مع ارتفاع استهلاكها استعدادًا للاحتفال برأس السنة الإدارية 2026، أطلقت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية منذ بداية ديسمبر 2025 برنامجًا خصوصيًا للمراقبة الرسمية للمنتجات الغذائية بالسوق المحلية.
ويهدف البرنامج إلى تكثيف المراقبة الميدانية للمنشآت النشطة في القطاع الغذائي، لا سيما محلات صنع وبيع المرطبات، ومحلات اللحوم، والمطاعم، ووحدات الإنتاج والخزن، مع اقتطاع عينات لتحليلها مخبريًا عند الاشتباه في عدم سلامتها، واتخاذ الإجراءات المناسبة المستوجبة لضمان حماية صحة المستهلك والحد من تداول المنتجات الغذائية غير الآمنة.
وقد تم في هذا الغرض تخصيص 500 فريق مركزي وجهوي تمكن من تنفيذ 5842 عملية مراقبة رسمية شملت 5619 منشأة وتحليل 300 عينة من المواد الغذائية للوقوف على مدى مطابقتها للمواصفات الجاري بها العمل وقد شملت هذه التدخلات جميع مراحل السلسلة الغذائية من الإنتاج والتحويل إلى البيع بالتفصيل.
وقد تم تسجيل بعض الاخلالات نتج عنها اتخاذ بعض الاجراءات:
- توجيه 508 تنبيهات كتابية للمخالفين،
- غلق 65 محل مفتوح للعموم ذات طابع غذائي لا تتوفر فيها شروط سلامة الأغذية (منها 31 محل صنع وبيع المرطبات ومخابز و10 مطاعم وأكلة خفيفة و6 محلات بيع اللحوم البيضاء وغيرها ....)
- تحرير 489 محضر مخالفة صحية،
- تحرير 184 محضر حجز فعلي،
- حجز وإتلاف 165 طن من المنتجات غير الآمنة بما في ذلك3000 خبزة مرطبات غير آمنة وتمثل خطرا على صحة المستهلك.
ويعكس هذا الجهد الرقابي كثافة وتنوع في التدخلات مع اعتماد مقاربة تجمع بين التوعية والتحسيس واتخاذ الإجراءات الزجرية عند الحاجة.
وتتمثل أهم المنتجات الغذائية غير الآمنة موضوع الحجز والإتلاف في:
- الفواكه والخضروات المحوّلة: 30.3%
- الأسماك ومنتجات البحر الطازجة: 23.4%
- الفواكه والخضروات الطازجة: 18.5%
- اللحوم ومنتجاتها: 17%
- المرطبات 3 %
أما الأسباب الرئيسية للحجز فكانت على النحو التالي:
- انتهاء تواريخ الصلوحية: 56%
- ظهور علامات التلف والفساد (تغير في اللون، انبعاث روائح كريهة، تعفن،): 22%
- ظروف الخزن والعرض غير ملائمة (عدم احترام سلسلة التبريد، مواد تعليب غير صحية، رطوبة، ...): 16%
- أسباب أخرى (وجود حشرات أو آفات): 6%
تعكس هذه المعطيات أن أكثر من ثلثي حالات الحجز ناتجة عن إخلالات يمكن تفاديها عبر الرقابة الذاتية، ومتابعة تواريخ الصلاحية، وتحسين ظروف التخزين والعرض.
وبهذه المناسبة، دعت الهيئة المواطنين إلى ضرورة الامتناع عن التزوّد بالمواد الغذائية من نقاط بيع عشوائية (باعة متجولين، إنتصاب عشوائي،..) واتباع السلوكيات الصحية السليمة عند تداول المواد الغذائية في المنزل والإبلاغ عن التجاوزات عبر الرقم الأخضر للهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية: 80106977.