سجّلت أسعار اللحوم البيضاء منذ بداية العام الحالي 2026 ارتفاعًا دفع وزارة التجارة وتنمية الصادرات، وتحديدًا الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية، إلى المسارعة بمراسلة الغرفة النقابية الوطنية لمذابح الدواجن ومحولي اللحوم بتاريخ 9 جانفي الحالي، حيث دعت الإدارة المذكورة الغرفة إلى ترشيد أسعار لحوم الدواجن، وذلك في إطار سلسلة الإجراءات المتخذة من قبل مصالح وزارة التجارة وتنمية الصادرات لمزيد دعم القدرة الشرائية للمواطن والتحكم في مستويات أسعار المنتوجات الاستهلاكية، وفق ما جاء في المراسلة.
وشدّدت الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية على أنها قد رصدت ترفيعًا في أسعار لحوم الدواجن على مستوى المذابح خلال الفترة التي تلت الاحتفال برأس السنة الإدارية، وهو ما من شأنه، وفق تأكيدها، إرباك وضع السوق بمسالك التفصيل، مبيّنة أن توفّر مستويات إنتاج معقولة خلال شهر جانفي الجاري لا يعكس هذا المنحى التصاعدي للأسعار.
وطالبت وزارة التجارة، وتحديدًا الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية، من خلال ذات المراسلة الغرفة بالتدخل لدى منظوريها من أجل ترشيد أسعار البيع من المذابح من الفترة الحالية وإلى نهاية شهر رمضان المعظّم 2026، وذلك في حدود لا تتجاوز سقف 7400 مليم للكلغ، بما يمكن من الحفاظ على الأسعار المرجعية القصوى المحددة على مستوى التفصيل.
تحديد هامش الربح
وفي متابعة لمدى تفاعل مختلف الأطراف داخل قطاع اللحوم البيضاء مع هذه المراسلة، علمت «الصباح» أنه تم عقد اجتماع في الغرض، حيث تم تحديد هامش ربح جديد لتجارة التفصيل في تنسيق تام مع الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية والغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء، إذ وقع تحديد هامش ربح تاجر التفصيل بـ15 % عند بيع لحم الدجاج الجاهز للطبخ، فيما حُدّد هامش الربح بالنسبة لسعر بيع شرائح الديك الرومي بـ20 %.
وعلى هذا الأساس فإن سعر كلغ لحم الدجاج من المفروض أن لا يتجاوز 8500 مليم، في حين أن سعر كلغ شرائح الديك الرومي لا يتجاوز 18 دينارًا، وعلى أقصى تقدير 19 دينارًا.
شركات كبرى خارج المنظومة
وفي هذا الخصوص كشف رئيس الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء، إبراهيم النفزاوي، لـ»الصباح»، أن شركة كبرى وحيدة انخرطت في هذا التوجه وتسعى جاهدة لإنجاح سياسة التحكم والسيطرة على الأسعار بما يتماشى والقدرة الشرائية للمواطن، حيث أثنى على جهودها، إلا أنه استدرك قائلًا: «إن باقي المنتجين من الشركات خرجوا عن السيطرة وواصلوا في مسار الزيادة في الأسعار وإرباك السوق رغم توفر الإنتاج».
وكشف محدثنا أن الوزارة من المنتظر أن تتدخل من خلال الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية لإنهاء هذه الفوضى وفرض الانضباط وتطبيق هذا المنشور الترشيدي، على أن تعود الأسعار إلى مستوياتها العادية، مؤكدًا أنه لا أحد فوق القانون.
استعدادات حثيثة لشهر رمضان
ودعت الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء مصالح وزارة التجارة إلى التدخل العاجل للقضاء على المذابح العشوائية التي باتت تحتكر 50% من تزويد السوق، وأكدت أنها تمثل خطرًا على سلامة المواطنين والصحة العامة في تونس، كونها لا تحترم معايير الصحة والسلامة المعمول بها.
وفي سياق آخر انعقد اجتماع يوم أمس الأربعاء 14 جانفي بين مختلف مكونات قطاع اللحوم البيضاء استعدادًا لشهر رمضان المعظّم، حتى يتم تزويد السوق في أفضل الظروف، حيث أفاد مصدرنا أنه، واستعدادًا لهذا الشهر الكريم، سيتم إنتاج 13700 طن من لحم الدجاج، إلى جانب وجود مخزون بـ1065 طنا. وبشأن شرائح الديك الرومي فسيتم إنتاج 6600 طن خلال الشهر الكريم، بالإضافة إلى وجود مخزون من لحم الديك الرومي يُقدّر بـ409 أطنان.
وبخصوص إنتاج البيض الشهري خلال شهر رمضان، فمن المنتظر أن يبلغ 164 مليون بيضة، مع وجود مخزون في الوقت الراهن يُقدّر بـ18 مليونًا و200 ألف بيضة.
حنان قيراط
سجّلت أسعار اللحوم البيضاء منذ بداية العام الحالي 2026 ارتفاعًا دفع وزارة التجارة وتنمية الصادرات، وتحديدًا الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية، إلى المسارعة بمراسلة الغرفة النقابية الوطنية لمذابح الدواجن ومحولي اللحوم بتاريخ 9 جانفي الحالي، حيث دعت الإدارة المذكورة الغرفة إلى ترشيد أسعار لحوم الدواجن، وذلك في إطار سلسلة الإجراءات المتخذة من قبل مصالح وزارة التجارة وتنمية الصادرات لمزيد دعم القدرة الشرائية للمواطن والتحكم في مستويات أسعار المنتوجات الاستهلاكية، وفق ما جاء في المراسلة.
وشدّدت الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية على أنها قد رصدت ترفيعًا في أسعار لحوم الدواجن على مستوى المذابح خلال الفترة التي تلت الاحتفال برأس السنة الإدارية، وهو ما من شأنه، وفق تأكيدها، إرباك وضع السوق بمسالك التفصيل، مبيّنة أن توفّر مستويات إنتاج معقولة خلال شهر جانفي الجاري لا يعكس هذا المنحى التصاعدي للأسعار.
وطالبت وزارة التجارة، وتحديدًا الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية، من خلال ذات المراسلة الغرفة بالتدخل لدى منظوريها من أجل ترشيد أسعار البيع من المذابح من الفترة الحالية وإلى نهاية شهر رمضان المعظّم 2026، وذلك في حدود لا تتجاوز سقف 7400 مليم للكلغ، بما يمكن من الحفاظ على الأسعار المرجعية القصوى المحددة على مستوى التفصيل.
تحديد هامش الربح
وفي متابعة لمدى تفاعل مختلف الأطراف داخل قطاع اللحوم البيضاء مع هذه المراسلة، علمت «الصباح» أنه تم عقد اجتماع في الغرض، حيث تم تحديد هامش ربح جديد لتجارة التفصيل في تنسيق تام مع الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية والغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء، إذ وقع تحديد هامش ربح تاجر التفصيل بـ15 % عند بيع لحم الدجاج الجاهز للطبخ، فيما حُدّد هامش الربح بالنسبة لسعر بيع شرائح الديك الرومي بـ20 %.
وعلى هذا الأساس فإن سعر كلغ لحم الدجاج من المفروض أن لا يتجاوز 8500 مليم، في حين أن سعر كلغ شرائح الديك الرومي لا يتجاوز 18 دينارًا، وعلى أقصى تقدير 19 دينارًا.
شركات كبرى خارج المنظومة
وفي هذا الخصوص كشف رئيس الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء، إبراهيم النفزاوي، لـ»الصباح»، أن شركة كبرى وحيدة انخرطت في هذا التوجه وتسعى جاهدة لإنجاح سياسة التحكم والسيطرة على الأسعار بما يتماشى والقدرة الشرائية للمواطن، حيث أثنى على جهودها، إلا أنه استدرك قائلًا: «إن باقي المنتجين من الشركات خرجوا عن السيطرة وواصلوا في مسار الزيادة في الأسعار وإرباك السوق رغم توفر الإنتاج».
وكشف محدثنا أن الوزارة من المنتظر أن تتدخل من خلال الإدارة العامة للمنافسة والأبحاث الاقتصادية لإنهاء هذه الفوضى وفرض الانضباط وتطبيق هذا المنشور الترشيدي، على أن تعود الأسعار إلى مستوياتها العادية، مؤكدًا أنه لا أحد فوق القانون.
استعدادات حثيثة لشهر رمضان
ودعت الغرفة الوطنية لتجار الدواجن واللحوم البيضاء مصالح وزارة التجارة إلى التدخل العاجل للقضاء على المذابح العشوائية التي باتت تحتكر 50% من تزويد السوق، وأكدت أنها تمثل خطرًا على سلامة المواطنين والصحة العامة في تونس، كونها لا تحترم معايير الصحة والسلامة المعمول بها.
وفي سياق آخر انعقد اجتماع يوم أمس الأربعاء 14 جانفي بين مختلف مكونات قطاع اللحوم البيضاء استعدادًا لشهر رمضان المعظّم، حتى يتم تزويد السوق في أفضل الظروف، حيث أفاد مصدرنا أنه، واستعدادًا لهذا الشهر الكريم، سيتم إنتاج 13700 طن من لحم الدجاج، إلى جانب وجود مخزون بـ1065 طنا. وبشأن شرائح الديك الرومي فسيتم إنتاج 6600 طن خلال الشهر الكريم، بالإضافة إلى وجود مخزون من لحم الديك الرومي يُقدّر بـ409 أطنان.
وبخصوص إنتاج البيض الشهري خلال شهر رمضان، فمن المنتظر أن يبلغ 164 مليون بيضة، مع وجود مخزون في الوقت الراهن يُقدّر بـ18 مليونًا و200 ألف بيضة.
