دبارة اليوم الـ19 من رمضان.. "طاجين بالزيتون"

في التالي دبارة اليوم الـ19 لشهر رمضان :

الإفطار

شربة لسان عصفور

بريك بالكبار

طاجين بالزيتون

سلطة بطاطا مقلية

التحلية:

غريبة درع

الإفطار

شربة لسان عصفور

المقادير لـ4 أشخاص:

250 غ لحم صدر دجاج مقطع

150 غ شربة لسان عصفور

50 غ نبات الكبار

1 ليمون

ملعقة طماطم

3 أوراق كلافس

نصف فنجان زيت

نصف ملعقة هريسة

بهارات: نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، الكركم، فلفل أحمر، ملعقة تابل و كروية، ملح

طريقة التحضير:

نقلي الدجاج في الزيت ثم نضيف إليه الطماطم، الهريسة، التوابل و نقليها قليلا

نضيف كأسان من الماء و نتركه يغلي لمدة 5 دقائق ثم نضيف الكلافس و لتر من الماء، عند الغليان نسكب الشربة و نحرك لعدة دقائق ونتركها تستوي لمدة 20 دقيقة

نسكبها في أوعية خاصة ونضيف نبات الكبر وقطع الليمون

بريك بالكبار

المقادير لـ4 أشخاص:
أوراق ملسوقة حسب الحاجة
تن
كبار
معدنوس مفروم
بصلة مفرومة
بيض على عدد أوراق الملسوقة

طريقة التحضير:
تضع الحشو فوق ورقة الملسوقة

تطوي ورقة الملسوقة على اثنين ثمّ تقليها في الزيت

عندما تنضج ضعها فوق ورق صحي

طاجين بالزيتون

المقادير لـ4 أشخاص:

250 غ لحم صدر دجاج مسلوق في الماء

200 غ زيتون اسود و أخضر منزوع اللب

2 بطاطا مقلية

1 بصلة مفرومة

6 بيض+2 بيض مسلوق

½ قتة معدنوس

½ فنجان زيت

150 غ جبن مفروم

150 غ نبات الكبار

بهارات: ملعقة تابل و كروية، ملعقة كركم، نصف ملعقة فلفل أسود و ملح

طريقة التحضير:

في وعاء نضع البصل، اللحم، التوابل و الزيت ليتقلى قليلا ثم نضيف كأس من الماء و نتركه على نار هادئة

بعد أن ينضج و يبرد نضيف إليه بقية المكونات و نخلط جيدا ثم نسكب الخليط في طبق مدهون بالزيت

نتركه في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا

سلطة بطاطا مقلية

المقادير لـ4 أشخاص:

بطاطا مقطعة مربعات بحجم صغير( كمية البطاطا حسب عدد أفراد الأسرة ).

عصير ليمونة

ثوم مهروس

قليل من المعدنوس مفروم للنكهة

ملعقتين مايونيز

رشة ملح

زيت للقلي

طريقة التحضير :

بعد تقطيع البطاطا نقوم بقليها

بعد قلي البطاطا نعدّ إناء ونضع فيه كل المقادير الباقية ونقوم بتقليبها وتقدم ساخنة .

التحلية:

غريبة درع

المقادير لـ4 أشخاص:

1.5 كلغ مسحوق الدرع

750 غ زيت

½ كلغ سكر الدقيق (الناعم)

500 غ فارينة (دقيق)

150 غ لوز مرحي

طريقة الاعداد :

نخلط مسحوق الدرع مع الدقيق و السكر ثم نضيف الزيت و نواصل الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة.

نشكل العجينة في شكل معينات صغيرة الحجم ونزينها بالجلجلان و نضعها في طبق مرشوش بقليل من الدقيق و نتركها في الفرن مدة 25 دقيقة حتى تستوي.