يشهد إنتاج الحليب في تونس في الفترة الحالية تحسنا ملحوظا، وذلك نتيجة آخر زيادة بـ200 مليم للتر في سعر الحليب عند الإنتاج مما ساهم في تحسين جودة العلف المقدم للقطيع من قبل الفلاح، وفقا من أفاد به المكلف بالإنتاج الحيواني في الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، الامام البرقوقي، في تصريح لـ"الصباح".
وأضاف البرقوقي، أن إنتاج الحليب حاليا في ذروة إنتاجه السنوية والذي تزامن مع تحسن الطقس خاصة بعد الأمطار المسجلة أخيرا في عدد من ولايات الشمال وهو ما من شأنه أن يخفف من استهلاك العلف المركب للأبقار.
تحسن في الإنتاج
وعلى مستوى الإنتاج اليومي قال محدثنا أن هناك تحسنا ليصل معدل الجمع اليومي في حدود 1.8 مليون لتر يوميا وهو ما يمثل أكثر من الاستهلاك اليومي بالبلاد والذي يبلغ 1.7 مليون لتر يوميا مما يعني تسجيل فائض إنتاج يومي في حدود 100 الف لتر من الحليب، كما أن هناك توجه حالي من قبل مصانع الحليب لإنتاج الحليب المدعم نظرا لوفرة الإنتاج الوطني الحالي. وهو ما يتوقع عدم تسجيل أزمة توفير مادة الحليب خلال شهر رمضان وعادة ما تكون اللهفة نحو الاستهلاك خلال الأيام الأولى فقط من الشهر بالإضافة إلى وجود مخزون استراتيجي بقرابة 7 مليون لتر من الحليبب، وفق الإمام البرقوقي.
إشكاليات القطاع
مختلف هذه العوامل والمؤشرات الإيجابية لا تخفي عدد من الإشكاليات التي يعاني منها القطاع على غرار الارتفاع المستمر لأسعار العلف، بالإضافة إلى تواصل نقص قطيع الأبقار نتيجة التهريب والذبح العشوائي للأبقار الحلوبة، كما أن الفلاحين يطالبون بزيادة حقيقية في سعر الحليب تغطي تكلفة الإنتاج مقترحين ذلك في حدود 1600 مليم للتر الواحد من الحليب حيث أن السعر الحالي في حدود 1340مليم للتر الواحد، وفق المكلف بالإنتاج الحيواني في الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، الإمام البرقوقي.
وقد سجل المخزون من الحليب المعلب هبوطا بنسبة 78% خلال الأشهر 11 الأولى من 2022 مقارنة بالفترة ذاتها من 2021.
ويتجلي تقلص أداء منظومة الألبان سنة 2022 من خلال تراجع الكميّات المجمعة بنسبة 5% الى 746 مليون لتر والكميات، التّي وصلت الى مركزيات تجميع الحليب، بنسبة 8% الى 597 مليون لتر في حين تراجع التحويل بنسبة 10% ليسجل هبوطا إلى مستوى 511 مليون لتر.
وشهدت تونس نتيجة لذلك تراجعا في مخزونها الاستراتيجي من الحليب من 32،1 مليون لتر سنة 2021 الى 7،2 مليون لتر خلال سنة 2022 وهو ما أثر على نسق التوزيع وتوفر هذه المادة للمستهلكين، وفقا لما نشره المرصد الوطني للفلاحة، مؤخرا.
صلاح الدين كريمي
تونس-الصباح
يشهد إنتاج الحليب في تونس في الفترة الحالية تحسنا ملحوظا، وذلك نتيجة آخر زيادة بـ200 مليم للتر في سعر الحليب عند الإنتاج مما ساهم في تحسين جودة العلف المقدم للقطيع من قبل الفلاح، وفقا من أفاد به المكلف بالإنتاج الحيواني في الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، الامام البرقوقي، في تصريح لـ"الصباح".
وأضاف البرقوقي، أن إنتاج الحليب حاليا في ذروة إنتاجه السنوية والذي تزامن مع تحسن الطقس خاصة بعد الأمطار المسجلة أخيرا في عدد من ولايات الشمال وهو ما من شأنه أن يخفف من استهلاك العلف المركب للأبقار.
تحسن في الإنتاج
وعلى مستوى الإنتاج اليومي قال محدثنا أن هناك تحسنا ليصل معدل الجمع اليومي في حدود 1.8 مليون لتر يوميا وهو ما يمثل أكثر من الاستهلاك اليومي بالبلاد والذي يبلغ 1.7 مليون لتر يوميا مما يعني تسجيل فائض إنتاج يومي في حدود 100 الف لتر من الحليب، كما أن هناك توجه حالي من قبل مصانع الحليب لإنتاج الحليب المدعم نظرا لوفرة الإنتاج الوطني الحالي. وهو ما يتوقع عدم تسجيل أزمة توفير مادة الحليب خلال شهر رمضان وعادة ما تكون اللهفة نحو الاستهلاك خلال الأيام الأولى فقط من الشهر بالإضافة إلى وجود مخزون استراتيجي بقرابة 7 مليون لتر من الحليبب، وفق الإمام البرقوقي.
إشكاليات القطاع
مختلف هذه العوامل والمؤشرات الإيجابية لا تخفي عدد من الإشكاليات التي يعاني منها القطاع على غرار الارتفاع المستمر لأسعار العلف، بالإضافة إلى تواصل نقص قطيع الأبقار نتيجة التهريب والذبح العشوائي للأبقار الحلوبة، كما أن الفلاحين يطالبون بزيادة حقيقية في سعر الحليب تغطي تكلفة الإنتاج مقترحين ذلك في حدود 1600 مليم للتر الواحد من الحليب حيث أن السعر الحالي في حدود 1340مليم للتر الواحد، وفق المكلف بالإنتاج الحيواني في الاتحاد التونسي للفلاحة والصيد البحري، الإمام البرقوقي.
وقد سجل المخزون من الحليب المعلب هبوطا بنسبة 78% خلال الأشهر 11 الأولى من 2022 مقارنة بالفترة ذاتها من 2021.
ويتجلي تقلص أداء منظومة الألبان سنة 2022 من خلال تراجع الكميّات المجمعة بنسبة 5% الى 746 مليون لتر والكميات، التّي وصلت الى مركزيات تجميع الحليب، بنسبة 8% الى 597 مليون لتر في حين تراجع التحويل بنسبة 10% ليسجل هبوطا إلى مستوى 511 مليون لتر.
وشهدت تونس نتيجة لذلك تراجعا في مخزونها الاستراتيجي من الحليب من 32،1 مليون لتر سنة 2021 الى 7،2 مليون لتر خلال سنة 2022 وهو ما أثر على نسق التوزيع وتوفر هذه المادة للمستهلكين، وفقا لما نشره المرصد الوطني للفلاحة، مؤخرا.
