نقترح عليكم دبارة اليوم الـ28 من رمضان
الإفطار:
شربة شوفان
سلاطة مفورة
بريك بالدجاج
مقرونة قواقع "coquille" بالسبانخ
التحلية:
عصيدة زقوقو
السحور:
مسفوف بالزبيب
وفي التالي تفاصيل دبارة اليوم الـ28 من رمضان:
الإفطار:
شربة الشوفان
المقادير لـ4 أشخاص:
200غ دجاج
كوب شوفان
ملعقة فلفل أحمر
ملعقة طماطم معجونة
100 ملل زيت
ثوم
بصل
فلفل أسود
ملح
طريقة الاعداد:
تسكب الزيت مع البصل والدجاج في وعاء وتتركه على نار هادئة حتى يتغير لون البصل نضيف البهارات والطماطم
نضيف لتر ماء الى ان ينضج الدجاج قليلا ثم نرش الشوفان
سلاطة مفورة:
المقادير لـ4 أشخاص:
حبات بطاطا صغيرة الحجم او متوسطة
حبات جزر
زيتون اسود
تن (حسب الرغبة)
2 بيض
جبن ابيض
معدنوس
بصل اخضر
جلبانة مفورة
خردل
ملح
زيت الزيتون
طريقة الاعداد
نغسل حبات البطاطا والجزر جيدا بدون تقشيرهم ثم نسلقهم في الماء+ملعقة صغيرة ملح عند النضج نصفيهم من الماء ونقشرهم. ثم نقطعهم في شكل دائري
نسلق البيض ونقطعه
نضيف قليلا من البصل والطماطم ورقات معدنوس مقطعة بشكل رقيق نضيف حبات الزيتون الاسود والتن وقطع من الجبن الابيض ثم تضيف التتبيلة بالخل وزيت الزيتون والخردل والملح
بريك بالدجاج
المقادير لـ4 أشخاص:
4 بيضات
معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة
50 غ نبات الكبار
ملح وفلفل أسود مرحي
طريقة الاعداد
نقوم بطهي الدجاج في قليل من الزيت والبصل والكركم والملح والفلفل الاسود
نسلق بيضتين في الماء
نقوم بتقطيع البيض ونفتت الدجاج ونضيف المعدنوس، البصل، نبات الكبار، الملح و الفلفل الاسود
نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، نقليها في الزيت على نار هادئة.
مقرونة قواقع Coquille بالسبانخ
المقادير لـ4 أشخاص:
مقرونة قواقع
2 قتة سبانخ
250 غ موزاريلا
200 غ جبن ريقوتة
2 ثوم مبشور
قليل من الملح وفلفل أسود و فلفل أحمر
صلصة طماطم
طريقة الاعداد:
في قدر نغلي الماء مملح نضع القواقع حتى تطهى ثم نغسلها بالماء البارد
نسلق 2 قتة من السبانخ مقطعة الى قطع على البخار ثم نخلط السبانخ مع 200غ جبن ريقوتة, 2 ثوم مبشور قليل من الملح وفلفل أسود
نسكب صلصة الطماطم في طبق
نضع الخليط وسط القواقع بحوالي ملعقة كبيرة من الحشو و توضع على الصلصة نرشها بجبن الموزاريلا و تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبا في الفرن حتى يذوب الجبن.
التحلية
عصيدة زقوقو
المقادير لـ4 أشخاص:
نصف كلغ زقوقو
350غ فارينة
150غ سكر
مقادير الكريمة:
لتر حليب
350غ سكر
2 صفار بيض
2 ملاعق اكل مسحوق نشاء
ماء الزهر او الورد
فواكه جافة للزينة : لوز، حلوى ملونة، لوز، جوز، بوفريوة
طريقة الاعداد :
يغسل الزقوقو وينقى جيدا و نحمصه قليلا ثم يرحى بفرامة اللحم مع قليل من الماء حتى نتحصل على العجين ثم يحل في لتر ونصف من الماء ويترم خلطه جيدا ليستخرج خلاصته
يصفى خليط الماء والزقوقو بالمصفاة و نلقي بالقشور. نضيف كمية الدقيق الى الخليط ثم نصفيه ثم نضيف نصف كمية السكر ونخلطها جيدا
نضع الخليط على النار ونحرك باستمرار دون توقف نضيف الكمية الباقية من السكر تدريجيا وعندما تصل الى درجة الغليان وتتركز العصيدة (تقريبا بقاؤها لمدة 45 دق على النار) ترفع من على النار
ماء الورد أو الزهر أو أي نكهة أخرى.
نسكب العصيدة في اكواب و نضيف اليها الكريمة و عندما تبرد نضعها في الثلاجة
الكريمة: نضع الحليب البارد مع مسحوق النشاء و السكر و البيض نحرك حتى يذوب السكر.
نضعها على نار هادئة و نحركها دون توقف الى ان تصل درجة الغليان ثم نضيف ماء الورد ثم نرفعها من على النار و نسكبها فوق العصيدة بعد أن تبرد
اخيرا نزين بالمكسرات و الحلوى
مسفوف بالزبيب
المقادير لـ4 أشخاص:
500غ كسكسي خاص بالمسفوف
50 غ زبدة
50ملل عطرشية
150غ زبيب أصفر واسود
نصف لتر حليب + 4 ملاعق سكر + كريمة
طريقة الاعداد:
نرش الكسكسي بالماء ثم نطبخه بالبخار عندما ينضج نضيف إليه العطرشية في نفس الوقت نضع الكريمة على النار مع الحليب و السكر و نقوم بتحريكها حتى يصبح قوامها مركز و يكون تقديمها في أكواب على شكل طبقات طبقة مسفوف طبقة كريمة و القليل من الزبيب ثم طبقة مسفوف و طبقة كريمة و أخيرا نضع الفواكه الجافة حسب الرغبة
ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور