نقترح عليكم دبارة اليوم التاسع عشر من رمضان
الإفطار:
برودو بالعلوش
لحم مفور
كرات بطاطا "محشية"
سلاطة تونسية
التحلية:
كريمة عربي
السحور:
خبزة ياغورت
وفي التالي تفاصيل دبارة اليوم:
الإفطار:
✓برودو بالعلوش
المقادير لـ4 أشخاص:
200غ لحم
200 غ لفت
200 غ جزر
200 غ جدرة
150 غ كراث
150 غ طماطم
50 غ معدنوس
50 غ كلافس
30 غ زبدة
فلفل أسود
ملح
طريقة الاعداد:
نقطع اللحم قطعا متساوية. ننظف و ننقي الخضر ونقطعها.
نفرم المعدنوس و الكلافس
نضع اللحم و الخضر في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح و لترين من الماء ونضع القدر فوق نار قوية.
عندما يغلي الماء تخفف النار و نغطي القدر و يترك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عند الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو.
نضيف اثر ذلك مقدار من الزبدة ثم نتبل الحساء بالفلفل الاسود و الملح و نقدمه ساخنا
✓لحم مفور
المقادير لـ4 أشخاص:
قطع لحم
نصف ملعقة كبيرة مارغرين
زعتر
اكليل
معدنوس
4 فصوص ثوم مبشور
2 ملاعق كبيرة زيت
خردل
ملح و توابل
طريقة الاعداد:
نخلط جيدا المارغرين مع الخردل و الزيت و الثوم والزعتر والاكليل والمعدنوس،
نضيف الكركم والفلفل الأسود والكمون وتابل وكروية والملح ونواصل الخلط
نغمس جيدا اللحم في الخليط ثم نغطيه بكيس بلاستيكي ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين
نغلف جيدا قطع اللحم في ورق غذائي شفاف ثم نغلفهم بورق ألمنيوم جيدا ونضعه يفور حتى يطهى ويقدم ساخنا أو باردا
✓كرات بطاطا "محشية"
المقادير لـ4 أشخاص:
250 غ لحم بقري مفروم
150 غ خبز جاف مرحي (شابلور)
3 بيضات
2بيضات مسلوقة
250 غ باطاطا مسلوقة و مفرومة
بصلة مفرومة
معدنوس مفروم
50 غ زبدة
توابل: ملح، نصف ملعقة فلفل اسود، ملعقة تابل (كزبر مرحي) و كروية، ملعقة فلفل أحمر(بابريكا)
طريقة الاعداد:
نقوم بغلي اللحم في قليل من الماء لعدة دقائق، نتركه في كسكاس حتى يجف من الماء. نخلطه بالبهارات، المعدنوس ، الخبز المرحي، الجبن المرحي البيضة والبيض المسلوق
نأخذ قليلا من البطاطا المفرومة و نضع داخلها ملعقة من الحشو ثم نغلقها لنتحصل على كريات صغيرة من البطاطا المحشية. نقوم بدهنها بالزبدة ثم في نضعها في طبق مدهون زبدة ثم نضعها في الفرن و تطبخ لمدة 25 دقيقة على نار هادئة
✓سلطة تونسية
المقادير لـ4 أشخاص:
نصف بصلة
1 فلفل حلو كما يمكن اضافة نصف حبة فلفل حار او الحلو حسب الرغبة
2 طماطم صغيرة الحجم
1 خيار
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل
نصف علبة تن
نعناع مجفف و مطحون
2 ملاعق كبار زيت زيتون
فلفل اسود ملح
زيتون
طريقة الاعداد :
نغسل الفلفل البصل الطماطم الخيار جيدا
نقطعها في شكل مكعبات صغيرة لا يتعدى حجم المكعب الواحد صنتيمتر و كلما كانت مقطعة بشكل صغير كان شكلها افضل
على حدة ضعي ملعقة الخل مع ملعقة عصير الليمون مع ملعقتي زيت الزيتون و النعناع المجفف والملح و الفلفل الاسود ونقوم بخلط المكونات جيدا حتي تصبح صلصة
اضيفي واسقي صحن الخضار بالصلصة الانف ذكرها وزيني بالتن و حبات الزيتون
التحلية:
كريمة عربي
المقادير لـ4 أشخاص:
نصف لتر حليب
بيضتين
75غ سكر
50غ نشاء
ملعقتين عطرشية
طريقة الاعداد:
نخلط جميع المكونات جيدا في و نضعه على النار مع التحريك حتى نتحصل على قوام خاثر
قبل انتهاء الطبخ يمكن إضافة ملعقة من ماء العطرشية
السحور:
"خبزة ياغورت"
المقادير لـ4 أشخاص:
3 بيض
1 ياغورت
2 علب سكر (نستعمل علبة الياغورت)
3 علب فارينة (نستعمل علبة الياغورت)
1 خميرة مرطبات
1 علبة نصفها حليب و نصفها زيت (نستعمل علبة الياغورت)
1 سكر فانيليا
طريقة الاعداد:
نركض البيض و سكر مع الياغورت و نضيف الزيت و الحليب ثم الفارينة و الخميرة ونضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
✓ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور