نقترح عليكم دبارة اليوم السابع عشر من رمضان:
الافطار:
* شربة لسان عصفور
* سلاطة عدس
* مبطن بالكرمب
* لازانيا الخضر
التحلية:
* غلال الموسم (برتقال وتفاح)
السحور:
* مسفوف التمر والزبيب
وفي التالي تفاصيل دبارة اليوم السابع عشر من رمضان:
✓الافطار
* شربة لسان عصفور
المقادير لـ (4 اشخاص) :
150غ شربة لسان عصفور
200 غ دجاج منزوع العظام
1 ملعقة كبيرة طماطم معجون
1 ملعقة صغيرة هريسة
بهارات (فلفل اكحل-ملح وتابل)
كلافس
1 بصلة صغيرة
طريقة الإعداد:
نغسل الدجاج جيدا
نقطع البصل ثم نضع الدجاج والبصل في وعاء الطبخ ونسكب الزيت ونتركه على النار إلى أن يتغير لون البصل
نضيف البهارات والهريسة والطماطم
نسكب لترا من الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج اللحم.
وفي مرحلة اخيرة نضيف الكلافس والشربة ونتركها إلى أن تنضج
* سلاطة عدس
المقادير لـ (4 اشخاص) :
250 غ عدس
5 فلفل أحمر
5 فجل
¼ كوب زيتون
2 ملعقة خل
4 ملاعق زيت زيتون
150 غ جبنة بيضاء
توابل (ملح وفلفل أسود)
طريقة الاعداد:
نغسل العدس جيدا وننقعه في الماء ثم نقوم بسلقه حتى ينضج ونتركه ليبرد
نشوي الفلفل الاحمر ونقوم بتقطيعه الى مكعبات ونقوم بتقطيع الفجل الى شرائح
نخلط العدس مع الفلفل الأحمر المشوي وشرائح الفجل الأحمر
ثم نضيف الزيتون
نقوم بتفويح السلطة بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون والخل
توضع السلطة على أوراق الخس في صحن التقديم ونزينها بـ"الجبنة".
* مبطن الكرمب
المقادير لـ (4 اشخاص) :
1 كرمب
1 بيضة
100 غ لحم مفروم
1 بصل
معدنوس
فارينة
زيت للقلي
توابل (ملح فلفل اسود)
طريقة الاعداد:
نغسل الكرمب جيدا ونقطعه ونضعه في وعاء على النار مع اضافة الماء والملح وورقة رند
عند استوائه نضع في وعاء الكرمب ونقوم بالضغط عليه بالفرشاة ونضيف اللحم والفلفل الاسود والبصل و البيضة والمعدنوس ونخلطهم مع بعض
نقوم بصنع دوائر من الخليط ونمررهم في الفارينة ثم نقوم بقليهم في الزيت
+يمكن وضعهم في الفرن عوض القلب لتجنب مخاطر المقليات.
* لازانيا الخضر
المقادير لـ (4 اشخاص) :
200 غ لحم مفروم
باذنجان
قرع اخضر
ملعقة طماطم
توابل (ملح-فلفل اسود-فلفل احمر)
الباشاميل:
4 ملعقة كبيرة فارينة
1 لتر حليب
ملح
فلفل اسود
طريقة الاعداد:
الباشاميل
نذيب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف الفارينة ونضيف الحليب مع التحريك طوال الوقت.
نُترك الخليط ليغلي على نار منخفضة الحرارة حتى يصبح سميكاً ثم نضيف الملح والفلفل الاسود مع امكانية إضافة قليل من الجبن للنكهة
نضع في وعاء اللحم مع قليل من الزيت ونضيف الطماطم والتوابل والقليل من الماء
،نتركها تتقلى لينضج اللحم مع اضافة الماء عند الحاجة
نحضر طبقا ونضع طبقة من صلصة باشاميل في القاع ثم نضع شرائح الباذنجان بجانب بعضها البعض ثم نضع طبقة من صلصة اللحم المفروم ثم نضع صلصة البشاميل ثم طبقة ثانية من القرع الاخضر ثم اللحم المفروم ثم صلصة البشاميل ثم طبقة اخيرة من الباذنجان واللحم والباشاميل
ثم نضع جبنة الموزاريلا
توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180درجة.
✓ السحور
* مسفوف التمر والزبيب
المقادير لـ (4 اشخاص) :
300 غ من الكسكسي
ملعقة طعام زيت الزيتون
50 مل من الماء
3 ملاعق طعام من السكر
تمر وزبيب
100غ زيدة
لوز مبشور للزينة
طريقة الإعداد:
نضع الكسكسي في وعاء ونضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و 50 مل من الماء البارد
ونخلط الكسكسي ثم نقوم بطبخه على البخار لمدة 20 دقيقة
عند نضجه نضيف الزبدة و السكر
ثم نضيف التمر والزبيب
تخلط جيدا قبل التقديم وتزين باللوز المبشور
✓ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور