نقترح عليكم دبارة اليوم الثاني عشر من شهر رمضان:
الافطار:
* شربة الحريرة المغربية
* بريك
* سلاطة بلانكيت
* عين سبنيورية
التحلية:
مثلجات "باني"
السحور:
بيضة مسلوقة وكأس حليب دافئ وقطعة خبز قمح مع ريقوتة
وفي التالي تفاصيل دبارة اليوم الثاني عشر من رمضان:
الافطار
* شربة الحريرة المغربية
المقادير لـ (4 اشخاص) :
- 1 بصل مقطع
- 2 طماطم مقطعة
- 300 غ لحم خروف مقطع الى مكعبات
- 50 غ حمص منقوع
- 50 غ عدس
- توابل (ملح وفلفل اسود وقرفة)
- 2 ملعقة كبيرة فارينة
- 2 ملاعق اكل طماطم
- معدنوس
- كأس زيت
- 1 لتر ماء
- ملعقة صغيرة شعيرية
طريقة الاعداد:
نضع في اناء الطبخ الزيت وقطع اللحم والبصل المقطع ونحركه ثم نضيف العدس والحمص وقطع الطماطم والتوابل
اثر لك نضيف معجون الطماطم ثم نضيف الماء إلى ونتركه لمدة 10 دقائق .
في تلك الاثناء نذيب الفارينة في 2 ملاعق كبيرة ماء ويضاف إلى الوعاء ونترك الخليط الى ان يغلي ثم نضيف القليل (قرصة) من الشعيرية
عند النضج نضيف المعدونس المقطع إلى الشربة قبل التقديم.
* بريك
المقادير لـ (4 اشخاص) :
4 بيضات
4 ورقات ملسوقة
معدنوس
1 بصلة
جبن مفروم
توابل (الملح والفلفل الأسود)
زيت للقلي
طريقة الاعداد:
نقوم بتقطيع المعدونس والبصل ثم يوضع مع التن والجبن ويخلط مع الملح والفلفل الأسود وتشكل ورقة البريك في شكل مربع ونضع الحشو ومعه بيضة وتثنى بحيث نتحصل على مثلث
يقلى في الزيت
* سلاطة بلانكيت
المقادير لـ (4 اشخاص) :
- خبز
-سلاطة مشوية
- 2 بيضات
50 غ زيتون اسود او اخضر حسب الاختيار
-2 ملاعق هريسة
- تن
طريقة الاعداد:
نقطع الخبز الى شرائح
ثم نقوم بتنقيعه في الماء والهريسة
نضعها في طبق ونقوم بتزيينها حيث نبشر البيض ونضعه فوق الخبز ثم نضيف فوقه التن والزيتون
* عين سبنيورية
المقادير لـ (4 اشخاص) :
250 غ لحم مفروم
- 4 بيضات مسلوقة
- 100 غ جبن مرحي
- ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون
- توابل (تابل ملح و فلفل اسود حسب الرغبة)
- ورق الالمنيوم
- كمية من الماء
طريقة الاعداد:
نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف التوابل و الجبن المرحي ونخلطهم حتى يمتزج الخليط
نضع اللحم المفروم على ورقة كبيرة من الالمنيوم ويفرش بطريقة متساوية
نضع البيض المسلوق وسط اللحم طوليا الواحدة تلو الاخرى
اثر ذلك نلف اللحم على البيض بواسطة ورق الالمنيوم مع الضغط قليلا عند اللف
نغلق ورق الالمنيوم من الطرفين باحكام او يمكن اعتماد طريقة ثانية حين نلف البيضة الواحدة باللحم المفروم ولفها بورق الالمنيوم
نضع في طبق كمية قليلة من الماء و يطبخ في فرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن تترك لترتاح قبل تقطيعها الى شرائح متوسطة السمك
* مثلجات باني panée
المقادير لـ (4 اشخاص) :
4 كرات مثلجات فانيليا
- 4 بيضات
- خبز مرحي
-زيت للقلي
طريقة الاعداد:
نضع في وعاء اول البيض وفي وعاء ثاني الخبز
نأخذ كرات المثلجات ونضعها في البيض ثم نلفها بالخبز ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
ثم نخرجها ونعيد الكرة مع البيض والخبز لـ4 مرات وفي كل مرة نضعها في الثلاجة لنتحصل على كرة كبيرة الحجم
ثم نقوم بقليها في الزيت على درجة حرارة 150 درجة
نتحصل في النتيجة على كرات ساخنة من الخارج ووسطها يكون مثلجات باردة
ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور.