حومة السوق منذ عقود وهو عبارة عن قطعة من الحلوى على شكل مجسم ديك بحسب الحبيب عوجة استاذ جغرافيا ومهتم بالتراث الجربي للصباح نيوز .
سردوك الحلوى هذا بحسب ذات المصدر تخصصت في صنعه عائلات معروفة ومحددة مثل البيّار وقعلول وما زالت منذ اجيال تتوارث هذه الحرفة وحتى ما يعرض للبيع منه في جهات اخرى من الجزيرة هو من صنع هذه العائلات.
طريقة صنعه لم تتغير منذ ابتكاره ومكوناته هي نفسها لم تستبدل : ليمون وسكّر وماء وملوّنات غذائية.
ويؤكد محدثنا ان هذا المنتوج يلقى رواجا كبيرا طيلة شهر رمضان حيث يكثر يوميا الازدحام حول" نصبة السردوك" من اجل اقتناء قطع على عدد أطفال العائلات.
إكتسب سردوك رمضان شهرة عالمية وتحول إلى عنصر مهم في قائمة التراث الجربي .
رغم هذا الرواج فان قطعة الحلوى هذه لا تباع في غير شهر رمضان وربما بسبب ذلك حافظ السردوك على نكهته بحسب محدثنا .
ميمون التونسي
حلوى السردوك تخصص جربي اشتهرت به معتمدية جربة
حومة السوق منذ عقود وهو عبارة عن قطعة من الحلوى على شكل مجسم ديك بحسب الحبيب عوجة استاذ جغرافيا ومهتم بالتراث الجربي للصباح نيوز .
سردوك الحلوى هذا بحسب ذات المصدر تخصصت في صنعه عائلات معروفة ومحددة مثل البيّار وقعلول وما زالت منذ اجيال تتوارث هذه الحرفة وحتى ما يعرض للبيع منه في جهات اخرى من الجزيرة هو من صنع هذه العائلات.
طريقة صنعه لم تتغير منذ ابتكاره ومكوناته هي نفسها لم تستبدل : ليمون وسكّر وماء وملوّنات غذائية.
ويؤكد محدثنا ان هذا المنتوج يلقى رواجا كبيرا طيلة شهر رمضان حيث يكثر يوميا الازدحام حول" نصبة السردوك" من اجل اقتناء قطع على عدد أطفال العائلات.
إكتسب سردوك رمضان شهرة عالمية وتحول إلى عنصر مهم في قائمة التراث الجربي .
رغم هذا الرواج فان قطعة الحلوى هذه لا تباع في غير شهر رمضان وربما بسبب ذلك حافظ السردوك على نكهته بحسب محدثنا .
