من عادات المواطن التونسي انه يتناول التمر في اول وجبة إفطار رمضان بعد ساعات الصيام.
عادة تطرح تساؤلا حول مدى صحية هذه العادة الغذائية.
اخصائية تغذية أول بالمعهد الوطني زهير قلال للتغذية والتكنولوجيا الغذائية صبرين مفتاح، افادت لبرنامج "كول healthy" الذي يبث على "الصباح دجيتال" بالشراكة بين دار الصباح ووزارة الصحة، أن كسر الصيام على تمرة إلى 3 تمرات هو خيار غذائي صحي.
واوضحت أن التمر يحتوي على عناصر غذائية هامة مثل "البوتاسيوم" و"المغنسيوم" و"الكاليسيوم" وغيرها... كما أنه يعدّ مصدرا هاما للألياف ويمنح الجسم طاقة فورية وسكرا سريع الامتصاص لتعويض سكر الدم المُنخفض بعد ساعات الصيام وايضا يُقلّل من حدّة الجوع.
وبالنسبة لمريض السكري المسموح له بالصيام من قبل طبيبه المباشر، أكدت مُحدثتنا أنه لا يجب ان يتناول إلا تمرة واحدة، مُستدركة بالقول أنه من الأفضل وصحيا أن تكون مرفوقة بمصدر ألياف وبروتينات.
وأوضحت أنه على مريض السكري ان يتولى إضافة مكسرات لحبة التمر الواحدة المسموح بتناولها في وجبة إفطار رمضان، مثل اللوز أو الجوز أو جلجلان مما من شأنه أن يبطئ من امتصاص سكر الموجود في التمر حتى لا يرتفع مستوى السكر في الدم بحدة.
وللاشارة، فقد اثبتت الدراسات أنه لا ينبغي الإفراط في تناول التمر حفاظا على الصحة.
عبير
