المطعم الجامعي فطومة بورقيبة بالمنستير هو أول المطاعم الجامعية التي فتحت أبوابها لاستقبال الطلبة، ويعد الإطعام الجامعي من أهم الخدمات التي يعول عليها الطالب للحصول على غذاء صحي ومتوازن. وقد انطلقت الاستعدادات لتوفير خدمات إطعام الجامعي في أفضل الظروف قبل فصل الصيف ليصبح النسق حثيثا خلال العطلة الصيفية للقيام بالصيانة اللازمة في بعض المطاعم الجامعية.
ووفق معطيات تحصلت عليها "الصباح" من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، فقد انطلقت دواوين الخدمات الجامعية في تهيئة بعض المطاعم الجامعية وصيانة التجهيزات والقيام بعمليات التعقيم والتنظيف خلال العطلة الجامعية. حيث شهد المطعم الجامعي في بنزرت أشغال تهيئة انطلقت منذ شهر ماي المنقضي على أن يكون جاهزا بداية من شهر أكتوبر القادم .
وحسب ما توفر من معطيات، سيشهد عدد المطاعم الجامعية خلال هذه السنة ارتفاعا ليبلغ 82 مطعما بعد أن كان 81 مطعما خلال السنة الجامعية 2024/2025.
وعلى هذا الأساس سيشهد عدد الأكلات الموزعة زيادة، فبعد أن بلغ خلال السنة الجامعية 2023/2024 حوالي 9.306.557 و9.449.200 خلال السنة الجامعية الفارطة 2024/2025 من المنتظر أن يرتفع عدد الأكلات الموزعة خلال السنة الجامعية 2025/2026 إلى قرابة 10.363.000.
وفي سياق متصل ووفق الكلفة المتوقعة فإن المبالغ المصروفة لاقتناء المواد الغذائية الخاصة بالأكلة الجامعية ستسجل ارتفاعا من 43.013.505 دينار خلال العام الدراسي الماضي لتبلغ 46.844.265 دينارا خلال السنة الجامعية الحالية، ما سينعكس طبعا على معدل الكلفة المباشرة للأكلة لتبلغ 3,170 د السنة الجامعية الحالية بعد أن بلغت2,865 د العام الماضي.
تحسين جودة الأكلة الجامعية
وفي إطار تطوير العمل وتنويع الأكلة الجامعية المقدمة للطلبة وضبط معايير موضوعية لإعدادها يراعى فيها الجانب الصحي والجانب الفني وضمان الجودة، تعمل وزارة التعليم العالي على حصول مطاعمها على علامة الجودة أو ما يعرف بعلامة الإشهاد ISO 22000 إذ تحصلت 3 مطاعم جامعية على هذه العلامة وهي المطعم الجامعي بالمروج ومطعم الحي الجامعي بقليبية سنة 2019 والمطعم الجامعي بالقطب التكنولوجي بسوسة خلال شهر ماي 2024.
وقد تم إدراج 8 مطاعم جامعية للحصول أيضا على هذه العلامة انطلاقا من السنة الجامعية 2022/2021 وهي مطعم الحي الجامعي بباجة ومطعم الحي الجامعي ببرج السدرية والمطعم الجامعي بسيدي ثابت، والمطعم الجامعي علي الدوعاجي بتونس، والمطعم الجامعي بسيدي بوسعيد، والمطعم الجامعي بالقطب التكنولوجي بسوسة، بالإضافة إلى مطعم الحي الجامعي علي النوري بصفاقس والمطعم الجامعي ابن عرفة بقفصة.
وقد انخرطت 5 مطاعم جامعية جديدة للحصول على شهادة الجودة الإيزو 22000 سنة 2024 وهي المطعم الجامعي مصطفى خريف بزغوان، والمطعم الجامعي الاغالبة بالقيروان، والمطعم الجامعي الرجيش بالمهدية، والمطعم الجامعي بالقصرين، إلى جانب المطعم الجامعي بقصر هلال.
وللإشارة يتم العمل على إدراج 2 مطعم جامعية خلال 2024-2025 وهما المطعم الجامعي المنارة بقابس، والمطعم الجامعي علي الشرفي بصفاقس.
بناء وتهيئة عدد من المطاعم
وعن برنامج بناء وتأهيل المطاعم الجامعية خلال العام الدراسي الحالي فقد تم تأهيل مطعمين جامعيين، احدهما انطلق فعليا في استقبال الطلبة وهو المطعم الجامعي فطومة بورقيبة بالمنستير، بالإضافة إلى المطعم الجامعي بسيدي بوزيد.
كما شهدت العديد من المطاعم الجامعية عمليات بناء وتوسعة، حيث شهد البعض تهيئة المجمعات الصحية وشبكات كهربائية وأشغال صيانة.
كما يتواصل إنجاز مشروع بناء المطعم الجامعي بالفجاء بمدنين بطاقة استيعاب 1000 مقعد وهو اليوم في طور المصادقة على
البرنامج الوظيفي. كما شهدت العديد من المطاعم تجديد التجهيزات المطبخية والأثاث.
حنان قيراط
