من يوم إلى آخر تزداد شهرة مدينة زغوان بكعك الورقة بالنسري الأندلسي الأصل ويتعاظم إقبال الناس عليه على مدار السنة بحكم خصوصياته الغذائية ونكهته المتميزة التي جعلت منه عنصرا من العناصر الحاضرة بقوة في المناسبات العائلية والتظاهرات العامة والخاصة .
وتبلغ ذروة الحاجة إليه من داخل الجهة ومن خارجها في الأيام الأخيرة من شهر رمضان المعظم تمهيدا لمتطلبات عيد الفطر المبارك في المجال.
وإن زائر المنطقة، اليوم، ليلحظ وبدون عناء وجود حركية تجارية ذات الصلة حيث أصبحت الأنهج المتفرعة عن ساحة الرحبة بالمدينة العتيقة وبغيرها من الأحياء تعج بمحلات تجارية يعرض البعض منها مادة مصنعة على عين المكان بما يوفر للحريف فرصة للإطلاع على المراحل المتبعة في الغرض مع الحصول على توضيحات عند الطلب .
ويتم الصنع أيضا على مستوى المحلات السكنية التي يزداد عددها باستمرا ويقوم أصحابها بعملية البيع سواء مباشرة أوعن بُعد حسب مواعيد محددة أو بتنقل سيارة يوميا إلى المدن المجاورة والإرساء في نقطة معينة لتقديم الخدمة عن قرب . من جهة أخرى، يحتضن مدخل الفضاء العائلي بمعبد المياه مجموعة لاباس بها من باعة الكعك ينصبون على قارعة الطريق في ظروف تتطلب تدخلا من قبل بلدية المكان لتحسينها بإقامة أكشاك تحميهم من حرارة الطقس والتقلبات المناخية .
وللتعريف بهذه الصناعة الغذائية التقليدية على أعلى مستوى ولضمان ديمومتها وجودة منتوجها أيضا، فقد توصلت الهيئة السابقة لجمعية مهرجان النسري بإدراجها في شهرجانفي 2024 ضمن قائمة الجرد الوطني للتراث اللامادي بعد القيام بالإجراءات المتبعة في الغرض وتم الإعلان عن ذلك على الموقع الرسمي لمركز الفنون والثقافة والآداب بقصر السعيد.
وفي خطوة موالية، قدمت ذات الجمعية في شهر نوفمبر 2025 طلبا كتابيا لنفس المركز بُغية تسجيل هذا العنصر بالتراث العالمي لليونسكو .
وقد بلغنا أن الهيئة الجديدة ستواصل في التنسيق مع الجهات المعنية محليا وجهويا ووطنيا للوصول إلى النتيجة المرتقبة في هذا الباب.
واعتبارا إلى خصوصية كعك الورقة بالنسري الذي أتى به الأندلسيون عند هجرتهم إلى المدينة، يتجه الإقتراح بإفراده بمهرجان يكون فرصة للإحتفاء به من كل الجوانب والنظر في مشاغل حرفييه وما يتبع ذلك من تظاهرات ثقافية وفنية وفكرية ورياضية وغيرها ويعمل كذلك على تطوير صناعته وتنظيمها والمحافظة عليها كقطاع منتج ومشغل .
أحمد بالشيخ
