يعتبر برنامج الخدمات الجامعية ثاني أكبر برنامج من حيث الاعتمادات المرصودة لفائدته، والتي بلغت خلال سنة 2026 حوالي 477.476 ألف دينار، ما يمثل حوالي 20% من الميزانية العامة لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي. ويعد الإطعام الجامعي أحد أهم الخدمات الجامعية المقدمة للطلبة، خاصة وأن عدد الأكلات الموزعة يوميًا في حدود 74000 أكلة خلال السنة الجامعية 2025/2026.
حنان قيراط
ووفق أرقام تحصلت عليها "الصباح" من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، سيبلغ خلال السنة الجامعية 2026/2027 عدد المطاعم الجامعية العمومية في الخدمة 81 مطعمًا موزعة بكافة الفضاءات الجامعية في الجمهورية، وهو نفس عدد المطاعم الناشطة خلال السنة الجامعية الفارطة والتي سبقتها. في المقابل، شهد عدد الأكلات الموزعة على الطلبة سنويًا ارتفاعًا، حيث بلغ خلال السنة الجامعية 2025/2026 حوالي 12.748.299 أكلة، ومن المتوقع أن يبلغ هذا العدد خلال السنة الجامعية الحالية 12.756.587 أكلة، وفق نفس المصدر.
كما ارتفعت تكلفة المواد الغذائية المعتمدة في الإطعام الجامعي، حيث بلغت خلال سنة 2024/2025 حوالي 42.834.462 دينارًا، في حين عرفت زيادة خلال العام الموالي لتصل إلى 44.988.000 دينار، ومن المتوقع أن تتجاوز خلال السنة الدراسية الحالية 46.500.000 دينار.
وعلى هذا الأساس، فإن معدل التكلفة المباشرة للأكلة الواحدة قد ارتفع بدوره من 3.353 دينارا خلال 2024/2025 إلى 3.528 دينارا، ومن المتوقع أن يبلغ 3.653 دينارا هذا العام.
انخراط مطاعم جامعية في الإشهاد بالمواصفات
وفي إطار النهوض بجودة الأكلة الجامعية، انخرط عديد المطاعم في مسار الإشهاد في مجال الإطعام الجامعي، حيث بلغ عدد المطاعم الجامعية المدرجة في المسار الإشهادي 8 بين 2021 و2022، وهي كل من المطعم الجامعي برج السدرية وسيدي ثابت وباجة وسيدي بوسعيد وسوسة وصفاقس وقفصة وتونس.
كما انخرطت خلال 2025/2026 مطاعم جديدة في المسار الإشهادي، وهي 5 تتوزع بكل من زغوان والقيروان ورجيش بالمهدية وقصر هلال والقصرين.
وتعمل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي حاليًا على إدراج 3 مطاعم جامعية في المسار الإشهادي في كل من أريانة وسيدي بوزيد والمنستير.
كما برمجت خلال العام القادم، أي سنة 2027، إدراج 3 مطاعم ضمن نفس المسار في كل من بنزرت وسوسة وصفاقس.
ويتمثل الإشهاد في الإطعام الجامعي في حصول المطاعم الجامعية على شهادات مطابقة للمواصفات الدولية للجودة والسلامة الصحية للأغذية، مثل مواصفات الـ ISO 22000.
إعادة فتح وإحداث وتطوير البنية التحتية
وفي إطار النهوض بخدمة الإطعام الجامعي خلال السنة الجامعية 2026/2027، برمجت الوزارة إعادة فتح المطعم الجامعي بقرطاج، كما يتواصل إنجاز مشروع بناء مطعم جامعي جديد بالفجاء بمدنين بطاقة استيعاب 1000 مقعد.
وفي سياق متصل، يتواصل انخراط الحي الجامعي بتوزر في برنامج الانتقال الطاقي، إذ تمت المعاينة الميدانية للمشروع الذي تقدمت أشغاله بنسبة 90%.
تونس - الصباح
يعتبر برنامج الخدمات الجامعية ثاني أكبر برنامج من حيث الاعتمادات المرصودة لفائدته، والتي بلغت خلال سنة 2026 حوالي 477.476 ألف دينار، ما يمثل حوالي 20% من الميزانية العامة لوزارة التعليم العالي والبحث العلمي. ويعد الإطعام الجامعي أحد أهم الخدمات الجامعية المقدمة للطلبة، خاصة وأن عدد الأكلات الموزعة يوميًا في حدود 74000 أكلة خلال السنة الجامعية 2025/2026.
حنان قيراط
ووفق أرقام تحصلت عليها "الصباح" من وزارة التعليم العالي والبحث العلمي، سيبلغ خلال السنة الجامعية 2026/2027 عدد المطاعم الجامعية العمومية في الخدمة 81 مطعمًا موزعة بكافة الفضاءات الجامعية في الجمهورية، وهو نفس عدد المطاعم الناشطة خلال السنة الجامعية الفارطة والتي سبقتها. في المقابل، شهد عدد الأكلات الموزعة على الطلبة سنويًا ارتفاعًا، حيث بلغ خلال السنة الجامعية 2025/2026 حوالي 12.748.299 أكلة، ومن المتوقع أن يبلغ هذا العدد خلال السنة الجامعية الحالية 12.756.587 أكلة، وفق نفس المصدر.
كما ارتفعت تكلفة المواد الغذائية المعتمدة في الإطعام الجامعي، حيث بلغت خلال سنة 2024/2025 حوالي 42.834.462 دينارًا، في حين عرفت زيادة خلال العام الموالي لتصل إلى 44.988.000 دينار، ومن المتوقع أن تتجاوز خلال السنة الدراسية الحالية 46.500.000 دينار.
وعلى هذا الأساس، فإن معدل التكلفة المباشرة للأكلة الواحدة قد ارتفع بدوره من 3.353 دينارا خلال 2024/2025 إلى 3.528 دينارا، ومن المتوقع أن يبلغ 3.653 دينارا هذا العام.
انخراط مطاعم جامعية في الإشهاد بالمواصفات
وفي إطار النهوض بجودة الأكلة الجامعية، انخرط عديد المطاعم في مسار الإشهاد في مجال الإطعام الجامعي، حيث بلغ عدد المطاعم الجامعية المدرجة في المسار الإشهادي 8 بين 2021 و2022، وهي كل من المطعم الجامعي برج السدرية وسيدي ثابت وباجة وسيدي بوسعيد وسوسة وصفاقس وقفصة وتونس.
كما انخرطت خلال 2025/2026 مطاعم جديدة في المسار الإشهادي، وهي 5 تتوزع بكل من زغوان والقيروان ورجيش بالمهدية وقصر هلال والقصرين.
وتعمل وزارة التعليم العالي والبحث العلمي حاليًا على إدراج 3 مطاعم جامعية في المسار الإشهادي في كل من أريانة وسيدي بوزيد والمنستير.
كما برمجت خلال العام القادم، أي سنة 2027، إدراج 3 مطاعم ضمن نفس المسار في كل من بنزرت وسوسة وصفاقس.
ويتمثل الإشهاد في الإطعام الجامعي في حصول المطاعم الجامعية على شهادات مطابقة للمواصفات الدولية للجودة والسلامة الصحية للأغذية، مثل مواصفات الـ ISO 22000.
إعادة فتح وإحداث وتطوير البنية التحتية
وفي إطار النهوض بخدمة الإطعام الجامعي خلال السنة الجامعية 2026/2027، برمجت الوزارة إعادة فتح المطعم الجامعي بقرطاج، كما يتواصل إنجاز مشروع بناء مطعم جامعي جديد بالفجاء بمدنين بطاقة استيعاب 1000 مقعد.
وفي سياق متصل، يتواصل انخراط الحي الجامعي بتوزر في برنامج الانتقال الطاقي، إذ تمت المعاينة الميدانية للمشروع الذي تقدمت أشغاله بنسبة 90%.
