نقترح عليكم دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان.
الافطار:
مقرونة جارية باللحم
كفتة السبناخ
أرز بالفواكه الجافة
سلاطة خس بالتن
التحلية:
عصير برتقال
وفي التالي تفاصيل دبارة اليوم الخامس من شهر رمضان:
مقرونة جارية باللحم
المقادير لـ4 أشخاص:
· 500غ مقرونة
· 200غ لحم بقري
· 150 غ بصل مفروم
· فنجان الزيت
· 2 ملاعق معجون طماطم
· 100 غ حمص منقوع
· ملعقة هريسة
· نصف ملعقة فلفل زينة
· ملح وفلفل أسود
طريقة الإعداد :
· نقطع اللحم ونتبله بالفلفل الأسود والملح ونقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
· نضع الحمص، الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة ونغمرها بالماء لتغطيته.
· نتركه يطبخ مدة ساعة مع التقليب من حين لآخر، نمرق القدر بلتر من الماء وعندما يغلي نضيف المقرونة و نتركها تغلي 20 دقيقة ونعدل تمليحها ونقدمها ساخنة.
كفتة السبناخ
المقادير لـ4 أشخاص:
300 غرام لحم مفروم
500غ سبناخ مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة تابل وكروية
ملعقة صغيرة ملح
فلفل أسود
2 حبات طماطم
طريقة الإعداد :
في مقلاة بها القليل من الزيت نضع البصل ثم الثوم والسبناخ ونحرك حتى تجف من الماء
يترك ليبرد ثم يضاف اللحم المفروم ويضاف له التابل وتعجن
تشكل على شكل أقراص وتوضع على الشواية وتشوى من الجهتين ثم ترفع وتوضع في صحن وتصف فوقها حلقات طماطم وتوضع بالفرن الساخن حتى تذبل الطماطم
أرز بالفواكه الجافة
المقادير لـ4 أشخاص:
2 كوب روز
6 كوب ماء
ملح
قليل من الزعفران
1/4 كوب ماء ساخن
1/2 كوب زبيب
2 ملعقة كبيرة ماء ورد (أو ماء زهر)
2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
فواكه جافة
طريقة الإعداد :
- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء بحيث تغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
- يُوضع الماء (6 أكواب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).
- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى و يدهن بالزيت أو الزبدة ويترك جانباً.
- يُطحن الزعفران ويُذاب في ماء دافئ ثم يُضاف ماء الورد والزبيب و الفواكه الجافة و يضاف إليهم الأرز ويتبل ويملح و يدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتجمر ويقدم للأكل
سلاطة خس بالتن
المقادير لـ4 أشخاص:
ـ خس
ـ طماطم
ـ بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات
ـ تن
ـ جبن مكعبات
ـ بصل اخضر مقطع صغير
ـ معدنوس للزينة
ـ ملح وزيت زيتون وخل
طريقة الإعداد :
نغسل الحس جيدا
نسلق البطاطا في الماء و قليل من الملح وعندما تنضج نصفيها
نمزج المقادير مع بعضها ثم نزينها بالمعدنوس المفروم
التحلية:
* عصير برتقال
المقادير لـ(4 أشخاص) :
1 كغ برتقال
طريقة الاعداد :
نغسل البرتقال ثم نقطعه إلى نصفين ونقوم بعصره
نضع العصير في كؤوس
السحور:
قطعة خبز قمح وجبن وياغورت
ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور