نقترح عليكم دبارة اليوم الثالث من شهر رمضان:
الإفطار :
دقلة بالجلجلان
محمص بالدجاج
بريك بالدجاج
تسطيرة + بطاطا
دجاج مشوي
التحلية:
غلال الموسم
السحور:
ياغورت وgranola
وفي التالي دبارة اليوم الثالث من رمضان:
*الافطار:
تمر بالجلجلان
المقادير لـ4 أشخاص :
12 حبة تمر منزوع النوى
50 غرام جلجلان أبيض
طريقة الاعداد:
نضع كمية من الجلجلان وسط كل حبة تمر
مع الاشارة الى ان كل شخص يتناول بين 1 و3 حبات تمر لكسر الافطار كل حسب حالته الصحية.
محمص بالدجاج
المقادير (4 أشخاص):
250غ دجاج
150 غ بصل مفروم
250غ محمص
فنجان زيت
2 ملاعق معجون طماطم
ملعقة هريسة
نصف ملعقة فلفل زينة
نصف ملعقة زعفران
ملح وفلفل أسود
طريقة الإعداد:
نقطع الدجاج ونتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء.
نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران والمحمص ونتركه يغلي 20 دقيقة مع التحريك .
عندما تنضج المحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها ونقدمها ساخنة.
بريك بالدجاج
المقادير (4 أشخاص):
4 ورقات ملسوقة
150 غ دجاج منزوع العظام
4 بيضات
معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة
50 غرام كبار
ملح ومسحوق فلفل أسود
طريقة التحضير :
نسلق الدجاج في ماء وملح وكركم وفلفل أسود (حسب الرغبة)
عندما ينضج الدجاج نقطعه ونضيف بيضتين مسلوقتين في الماء
نضيف المعدنوس، البصل، الكبار، الملح و الفلفل الاسود والبيض
نضع ملعقة من الحشو داخل كل ورقة ملسوقة، ونشويها على مقلاة مع وضع قليل من زيت الزيتون او نقوم بقليها (حسب الرغبة و الحالة الصحية)
تسطيرة:
المقادير (4 أشخاص):
250غ فلفل حار
200غ طماطم
150غ قرع أحمر
4بيضات
6 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة كروية 50غ كبار زيت زيتون
طريقة الإعداد:
نقلي كل المكونات تباعا في الزيت النباتي ثم تزال قشور الفلفل والطماطم و تقطع جميع الخضروات بإستعمال سكينتين وتوضع في صحن التقديم وتزين بقطع البطاطا المقلية والزيتون و قليل من زيت الزيتون
دجاج مشوي
المقادير (4 أشخاص):
500 غ دجاج
خردل (حسب الرغبة)
3 ملاعق زيت زيتون
حبة ليمون
2 ملاعق معدنوس مطحون
ملعقة هريسة
رشة فلفل
ملح
طريقة الاعداد:
نقطع الدجاج لقطع (حسب الرغبة)
ندهنها بقليل من الخردل
نرش الملح و الفلفل
تشوى من الجهتين
عندما تنضج ويتغير لونها تبعد عن النار
أضف قليل من الليمون
في وعاء، نقوم بخلط الهريسة و الزيت و المعدنوس
نضع الدجاج المشوي في صحن ونضع بجانبه خليط الزيت و الهريسة
التحلية :
غلال الموسم (برتقال وتفاح)
السحور
ياغورت وgranola
ملاحظة: يجب شرب لترين من الماء يوميا توزع ابتداء من وجبة الافطار إلى وقت السحور مع تجنب المشروبات الغازية.