تتميز مدينة نابل بطابع خاص خلال الاحتفال برأس السنة الهجرية تنفرد به عن باقي الولايات في البلاد من هذه الخصوصية استعدادات العائلة النابلية لهذه المناسبة على طريقتها الخاصة، اذ تطبخ الملوخية قبل يوم واحد من رأس السنة الهجرية الجديدة
ويتم اعداد الكسكسي بالقديد والعصبان المجفف في المطبخ النابلي.
اما عرائس السكر فهي اكثر مايميز خصوصيات الجهة وتعتبر ضمن هذا الموروث التقليدي الذي ظل محافظا على مكانته خاصة لدى اهالي مدينتي نابل ودار شعبان الفهري المجاورة لها وتهدى عروس السكر او "الدمية السكرية "للفتاة المخطوبة مع حلول راس السنة الهجرية بعادة مميزة توارثتها عن اجدادها منذ عقود اذ يتم اعداد الكسكسي بالقديد مع العصبان "الشايح "المجفف وكذلك اقتناء عرائس حلوى السكر للاطفال وهي تتخذ اشكالا مختلفة ابرزها في شكل عروس بالنسبة للفتيات وفي شكل حصان للفتيان
تتطلب صنعة عرائس السكر الكثير من الاتقان والصبر.
هذه العادة التي توارثها اهالي نابل اجيالا عبر اجيال وحافظوا عليها الى يومنا هذا.
وفي اطار المحافظة على هذا الموروث الغذائي والثقافي، تنظم جمعية صيانة مدينة نابل يومي 16و17جوان الجاري مهرجان عرائس السكر بمقر دار نابل في اطار الاحتفال برأس السنة الهجرية. ويتضمن برنامج هذه التظاهرة ورشات حية لصناعة عراىس السكر وتزيينها اضافة الى مسابقات تنشيطية للاطفال وفضاءات لعرض المنتوجات التقليدية
تتميز مدينة نابل بطابع خاص خلال الاحتفال برأس السنة الهجرية تنفرد به عن باقي الولايات في البلاد من هذه الخصوصية استعدادات العائلة النابلية لهذه المناسبة على طريقتها الخاصة، اذ تطبخ الملوخية قبل يوم واحد من رأس السنة الهجرية الجديدة
ويتم اعداد الكسكسي بالقديد والعصبان المجفف في المطبخ النابلي.
اما عرائس السكر فهي اكثر مايميز خصوصيات الجهة وتعتبر ضمن هذا الموروث التقليدي الذي ظل محافظا على مكانته خاصة لدى اهالي مدينتي نابل ودار شعبان الفهري المجاورة لها وتهدى عروس السكر او "الدمية السكرية "للفتاة المخطوبة مع حلول راس السنة الهجرية بعادة مميزة توارثتها عن اجدادها منذ عقود اذ يتم اعداد الكسكسي بالقديد مع العصبان "الشايح "المجفف وكذلك اقتناء عرائس حلوى السكر للاطفال وهي تتخذ اشكالا مختلفة ابرزها في شكل عروس بالنسبة للفتيات وفي شكل حصان للفتيان
تتطلب صنعة عرائس السكر الكثير من الاتقان والصبر.
هذه العادة التي توارثها اهالي نابل اجيالا عبر اجيال وحافظوا عليها الى يومنا هذا.
وفي اطار المحافظة على هذا الموروث الغذائي والثقافي، تنظم جمعية صيانة مدينة نابل يومي 16و17جوان الجاري مهرجان عرائس السكر بمقر دار نابل في اطار الاحتفال برأس السنة الهجرية. ويتضمن برنامج هذه التظاهرة ورشات حية لصناعة عراىس السكر وتزيينها اضافة الى مسابقات تنشيطية للاطفال وفضاءات لعرض المنتوجات التقليدية
