مطبخ

تتعدد الأكلات

التونسية العريقة التي يرتبط إعدادها بعيد الأضحى باعتبارها تتطلب توفر اللحم بكميات

كبيرة.ويمثل "العصبان" ابرز الأكلات التي تميز المطبخ التونسي وتحرص الأم التونسية على طبخها

يوم عيد الاضحى رغم ما تتطلبه من عناء كبير.

 لتحضير العجين:
_ نخلط الدقيق مع السكر،

الأعشاب المنكهة، الخردل وزيت الزيتون ونفرك المزيج جيدا، ثم نضيف خميرة الخبز والماء تدريجيا

مع العجن.
_نضيف الملح ونواصل العجن إلى ان نحصل على عجينة طرية وملساء

(من 10 الى 15 دقيق)
_ تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف

حجمها.

 المقادير 185غ زبدة ثلثا الكوب من السكر كوب وربع الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات ثلاثة أرباع الكوب من البندق المطحون كوب وربع الكوب من الكريما الكثيفة حشوة الحليب والقهوة 60غ من الزبدة

نصف كوب من السكر ملعقتا طعام من الدقيق كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب

ملعقة طعام من القهوة السريعة الذوبان 100غ من الشوكولا بالحليب، مفرومة

المقادير رطل مقرونة رطل كرفات مسلوقة، مقشر ومنظف كوب جبن بارميزان, مبشور