دبارة اليوم الثامن من رمضان - الصباح نيوز | Assabah News
Oct.
15
2019

تابعونا على

دبارة اليوم الثامن من رمضان

الاثنين 13 ماي 2019 09:21
نسخة للطباعة

الافطار
- شربة لسان عصفور
-  سلاطة ارز
- الكيش بالتن والبشاميل
-  غراتان البطاطا

التحلية:
- موز "split"

* شربة لسان عصفور:
المقادير:
200 غ دجاج مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة طماطم معجون
1 ملعقة صغيرة هريسة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة تابل وكروية
1 ملعقة صغيرة فلفل أكحل
كلافس
بصلة صغيرة
150 غرام شربة لسان عصفور
طريقة الإعداد:
نقطع البصل
نضع الدجاج والبصل في وعاء الطبخ ونسكب الزيت ونتركه على النار إلى أن يتغير لون البصل
نضيف البهارات والهريسة والطماطم
نضيف لتر من الماء ونتركه على النار إلى أن ينضج الدجاج.
نضيف الكلافس
نضيف شربة لسان عصفور ونتركها لعشرة دقائق، ثمّ نقدّمها.

* سلاطة ارز
المكونات:
250 غ ارز
200 غ  جبن مفروم
2 حبات طماطم
 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
 2/1 كوب مايونيز
 ملح
علبة تن
طريقة التحضير:
في مرحلة اولى نسلق الأرز
ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
نأخذ وعاء كبيرا و نضع فيه الارز والتن و الطماطم و زيت الزيتون و الجبن و المايونيز و الملح (حسب الرغبة) ثم نخلط هذه المكونات جيدا.

* الكيش بالتن والبشاميل
مقادير العجينة
250 غ زبدة
500 غ فرينة
ملح
ماء
طريقة التحضير
بالنسبة للعجينة نخلط الفرينة والزبدة والملح بالاصابع حتى تصبح رملية
ونضيف الماء
ثم نضعها فوق الطاولة ونقوم بتوزيعها براحة اليدين ونلمها اي نضغط على العجينة نكرر العملية مرتين وهذا يخلي العجينة
ثم نلمها ونضعها في كيس ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة
ثم ننضعها في قوالب التارت  ونثقبها بالفرشاة ونضعها في الفرن
ثم ننزعها من القوالب ونتركها تبرد
مقادير البيشاميل
كوب حليب
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة فارينة
ملح
فلفل اسود
2 علب تن
جبن ابيض
للتزين
جبن مبشور
طريقة التحضير:
نضع في وعاء الزبدة ونضيف اليها الفارينة
ثم نضيف الحليب والملح والفلفل الاسود ونخلط حتى تتماسك نضيف عليها الجبن الابيض ونخلط
ثم نضيف علبتي التن
نملأ قوالب العجينة بالبيشاميل ونزينها بالجبن مبشور من الفوق
ونرجعها للفرن لتتحمر

* غراتان البطاطا
المقادير:
700 غ بطاطا
نصف لتر حليب
4 حبات بيض
قطع من الجبن
قطع من الزبدة
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير:
نقطع البطاطا الى شرائح ونضع بها الملح والفلفل اسود
ندهن الطبق بالزبدة ونضع شرائح البطاطا فى الطبق
في صحن نخلط نصف الحليب مع البيض و الجبن ونضيف قليل من الملح ونخلط الخليط جيدا
ثم نفرغه فوق البطاطا ونضيف قطع صغيرة من الزبدة من الفوق ثم مباشرة الى الفرن لمدة نصف ساعة على نار متوسطة

التحلية
* موز"split"
- 4 قطع موز
- 1 سكر فانيليا
- 15 غ سكر
- 1 علبة كريمة مخفوقة «شانتيي»
- 5 ملاعق زبدة
- 2 قطع شكلاطة
طريقة الاعداد:
في مرحلة اولى نضع في وعاء الزبدة والسكر والسكر فانيليا على نار هادئة
نقسم الموز الى نصفين
نضع قطع الموز مع الخليط في صحن
نذيب الشكلاطة في حمام ماء
نسكب فوق الموز الشكلاطة الذائبة ثم نزينها بالكريمة المخفوقة

 

كلمات دليلية: 

في نفس القسم

2019/5/22 09:49
في ما يلي دبارة اليوم السابع عشر من شهر رمضان:الافطار:*محمص باللحم*بريك بالدجاج* سلاطة روسية* لحم تن و ارز الزعفرانالتحلية:* تشكيلة غلالالسحور:* بوزة درع الإفطار:*محمص باللحم :المقادير:(4 أشخاص)200غ لحم بقر150 غ بصل مفروم250غ محمصفنجان زيت2 ملاعق أكل معجون طماطمملعقة أكل...
2019/5/19 12:16
في ما يلي دبارة اليوم الرابع عشر من رمضان: *شربة فريك بلحم الخروف *طاجين باذنجان *سلطة فجل *كسكسي بلحم الخروف *عصير قوارص   الافطار : *شربة فريك بلحم الخروف : المقادير لـ(4 أشخاص) : المقادير : (4 أشخاص) - شرائح لحم خروف - 1 ملعقة أكل طماطم معجون - 1 ملعقة صغيرة هريسة - 2  بصل...
2019/5/18 10:05
في ما يلي دبارة اليوم  الثالث عشر من رمضان:الإفطار:* شربة لسان عصفور* سلاطة روسية* بريك صوابع* مقرونة فل بالعلوش* غلال الموسم (بطيخ وخوخ) التحلية * كريمة بالفراولة  الافطار:* شربة لسان عصفور:المقادير لـ(4 اشخاص):150غ شربة لسان عصفور200 غ دجاج منزوع العظام1 ملعقة كبيرة طماطم...
2019/5/16 10:10
في ما يلي دبارة اليوم  الحادي عشر  من رمضان:الإفطار :* شربة سدر* سلاطة مشوية* بريك* مقرونة كانيلونيالتحلية :* صمصة الافطار* شربة سدرالمقادير لـ(4 اشخاص):200 غ سميد2  ملعقة أكل زيتحبة بصلليمونةملعقة صغيرة نعناع2 ملاعق طماطم معجونةملعقة هريسة2 فص ثومملعقة أكل كبّارتوابل (فلفل اسود...
2019/5/14 10:15
في ما يلي دبارة اليوم التاسع من رمضان:الإفطار:*شربة الحريرة المغربية*كفتاجي تونسي*عين سبنيورية* سلاطة مشكلةالتحلية:* مثلجات باني مقلية الافطار :* شربة الحريرة المغربية :المقادير لـ (4 اشخاص):1 حبة بصل مقطع 2 حبات طماطم مقطعة 300 غ لحم خروف مقطع الى مكعبات50 غ حمص منقوع50 غ...