دبارة اليوم السادس من رمضان - الصباح نيوز | Assabah News
Jul.
16
2019

تابعونا على

دبارة اليوم السادس من رمضان

الأحد 12 ماي 2019 11:50
نسخة للطباعة

في ما يلي دبارة اليوم السادس من رمضان:

 

1/ محمص باللحم :

 

المقادير:

 

200غ لحم بقر

 

150 غ بصل مفروم

 

250غ محمص

 

فنجان زيت

 

2 ملاعق أكل معجون طماطم

 

ملعقة أكل هريسة

 

نصف ملعقة أكل فلفل أحمر

 

نصف ملعقة زعفران

 

ملح وفلفل أسود

 

طريقة الإعداد:

 

نقطع اللحم ونتبله بالفلفل الأسود والملح ونقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.

 

ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل أحمر و نغمرها بالماء.

 

نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، نمرق القدر بلتر من الماء وعندما يغلي نضيف الزعفران والمحمص ونتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك.

 

عندما تنضج المحمص ويكثف مرقها نعدل تمليحها ونقدمها ساخنة.

 

* مرقة حلوة

المقادير لـ (4 اشخاص)

300 غ لحم علوش

150 غ مشماش مجفف

150 غ زبيب اختياري

150غ عوينة مجففة

100غ حمص منقوع(منفخ)

قرفة (حسب الرغبة)

توابل (كركم- ملح- فلفل اسود)

كاس زيت زيتون

 

طريقة الاعداد :

نضع في ماء فاتر لمدة ربع ساعة العوينة والزبيب و المشماش

نقطع اللحم الى قطع متساوية ونضعه في وعاء الطبخ مع الملح والفلفل الاسود والقرفة والكركم

نضيف الزيت مع تحريك قطع اللحم لمدة 5 دقائق ثم نضيف الحمص ثم الماء الى  ان تغطى المكونات تماما بالماء

ونترك اللحم والحمص لمدة 50 دقيقة على نار هادئة مع المراقبة من حين لاخر

نضيف العوينة والمشماش والزبيب بعد أن تغلي جميع المقادير ونتركها لمدة 10 دقائق

نضع في صحن عميق قطع اللحم ثم الحمص واخيرا العوينة والزبيب والمشماش ونسقيها بالمرق.

 

* البريك

المقادير لـ (4 اشخاص):

8 ورقات ملسوقة

1 بطاطا

2 ملعقة أكل تن

نصف قتة معدنوس

بيضة مسلوقة

توابل (تابل-ملح-فلفل اكحل)

4 بيضات

طريقة الاعداد :

نقوم بتقطيع البطاطا الى مكعبات ونقوم بسلقها وعندما تنضج نصفيه

نضيف التن، المعدنوس والبهارات والبيضة المسلوقة بعد تقطيعها

بعد تحضير الخليط نقوم بتقسيم ورقة الملسوقة الى جزئين

نضع مقدار ملعقة اكل كبيرة من الخليط في ورق الملسوقة ونطويها ثم نقليها على نار هادئة

 

محلبية

 

المقادير:(4 أشخاص)

 

· 500 غ أرز

 

· 100 غ سكر

 

·  ½ لتر حليب

 

·  2 ملاعق ماء زهر

 

·  كاس ماء

 

طريقة الاعداد:

 

· نضع الأرز في الماء المغلي و نتركه على النار متوسطة مدة 15 دقيقة مع التحريك بدون انقطاع.

 

·عندما نلاحظ تبخر الماء نضيف الحليب مع التحريك وعندما يستوي الأرز نضيف السكر  وماء الزهر ونواصل الطبخ حتى يستوي.

 

·  نسكب المحلبية في قالب التقديم ونزينها بالفواكه الجافة حسب الرغبة

في نفس القسم

2019/5/22 09:49
في ما يلي دبارة اليوم السابع عشر من شهر رمضان:الافطار:*محمص باللحم*بريك بالدجاج* سلاطة روسية* لحم تن و ارز الزعفرانالتحلية:* تشكيلة غلالالسحور:* بوزة درع الإفطار:*محمص باللحم :المقادير:(4 أشخاص)200غ لحم بقر150 غ بصل مفروم250غ محمصفنجان زيت2 ملاعق أكل معجون طماطمملعقة أكل...
2019/5/19 12:16
في ما يلي دبارة اليوم الرابع عشر من رمضان: *شربة فريك بلحم الخروف *طاجين باذنجان *سلطة فجل *كسكسي بلحم الخروف *عصير قوارص   الافطار : *شربة فريك بلحم الخروف : المقادير لـ(4 أشخاص) : المقادير : (4 أشخاص) - شرائح لحم خروف - 1 ملعقة أكل طماطم معجون - 1 ملعقة صغيرة هريسة - 2  بصل...
2019/5/18 10:05
في ما يلي دبارة اليوم  الثالث عشر من رمضان:الإفطار:* شربة لسان عصفور* سلاطة روسية* بريك صوابع* مقرونة فل بالعلوش* غلال الموسم (بطيخ وخوخ) التحلية * كريمة بالفراولة  الافطار:* شربة لسان عصفور:المقادير لـ(4 اشخاص):150غ شربة لسان عصفور200 غ دجاج منزوع العظام1 ملعقة كبيرة طماطم...
2019/5/16 10:10
في ما يلي دبارة اليوم  الحادي عشر  من رمضان:الإفطار :* شربة سدر* سلاطة مشوية* بريك* مقرونة كانيلونيالتحلية :* صمصة الافطار* شربة سدرالمقادير لـ(4 اشخاص):200 غ سميد2  ملعقة أكل زيتحبة بصلليمونةملعقة صغيرة نعناع2 ملاعق طماطم معجونةملعقة هريسة2 فص ثومملعقة أكل كبّارتوابل (فلفل اسود...
2019/5/14 10:15
في ما يلي دبارة اليوم التاسع من رمضان:الإفطار:*شربة الحريرة المغربية*كفتاجي تونسي*عين سبنيورية* سلاطة مشكلةالتحلية:* مثلجات باني مقلية الافطار :* شربة الحريرة المغربية :المقادير لـ (4 اشخاص):1 حبة بصل مقطع 2 حبات طماطم مقطعة 300 غ لحم خروف مقطع الى مكعبات50 غ حمص منقوع50 غ...