هل الشوكولا الداكنة صحية؟ - الصباح نيوز | Assabah News
Feb.
26
2021

تابعونا على

هل الشوكولا الداكنة صحية؟

السبت 14 أكتوبر 2017 14:25
نسخة للطباعة

تمنح العوامل المعالجة للشوكولاته الداكنة نكهة ورائحة مميزة، كما أنها تجعلها أكثر صحية، بحسب تقرير لشبكة «:سي إن إن» الأميركية.
وبحسب أستاذ الكيمياء المساعد بالجامعة الأميركية مات هارتيجنز فإن المرارة القليلة في الشوكولاته الداكنة هي نتيجة عملية المعاجلة والتحميص التي تتم للكاكاو، والذي ينتج من مادة «فلافانول»، المسببة لتلك المرارة.
ويمكن للمصنعين معالجة الشوكولاته الداكنة بإزالة بعض المركبات المفيدة، حيث تحتوي الشوكولاته الداكنة على كمية أعلى من «فلافانول» منها في شوكولاته الحليب، بينما لا يوجد شيء من تلك المادة بالشوكولاته البيضاء.
وأشار التقرير إلى أن الشوكولاته الداكنة غنية بالكاكاو، الذي يساعد على خفض الدم والكولسترول، والذي يعمل على تحسين الإدراك، وخفض الإصابة بمرض السكري.
وعلى الرغم من مرارة مادة الفلافانول، فإن ذلك يعد خياراً صحياً بصورة أكبر؛ لقلة نسبة السكر، بالإضافة إلى المعادن الغنية بالكاكاو، مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك.
ويُنصح بتناول قطعة من الشوكولاته الداكنة بعد وجبة الطعام، إذ تعطي الأوقية الواحدة من الشوكولاته الداكنة قيمة 150 سعرا حراريا.

كلمات دليلية: 

في نفس القسم

2019/11/8 11:18
تحتفل تونس غدا السبت بالمولد النبوي الشريف وتقبل  ربات البيوت التونسية منذ عشية اليوم على اعداد عصيدة الزقوقو .وفي ما يلي طريقة تحضير عصيدة الزقوقو:المكونات:1 كغ من الزقوقو المطحون4 لتر ماء800 غ دقيق600 غ سكر مرحيطريقة التحضير: -امزج الزقوقو بلتر ونصف من الماء، امزجه جيدا ثم قم...
2019/11/8 10:06
مع اقتراب المولد النبوي الشريف تقبل العائلات التونسية على تحضير عدة انواع من العصيدة اما العصيدة العربي التونسية او عصيدة الزقوقو او عصيدة البوفريوة ."الصباح نيوز" تنشر لكم طريقة اعداد العصيدة العربي :المقادير:-250 كلغ فرينة-2/1 ل من الماء-50غ زبدة او مقدار من زيت زيتون-السكر-...
2018/5/31 13:20
نصحت دراسة طبية جديدة الآباء بالتوقف عن إعطاء أطفالهم عصير البرتقال أثناء وجبة الإفطار، لأنه يزيد بشكل كبير من فرص زيادة الوزن لديهم والمعاناة لاحقاً من السمنة.ووجدت الدراسة، التي أجراها باحثون من الجامعة الطبية في فيينا وشملت 650 طفلاً، أن أولئك الذين دأبوا على شرب كوب من...
2018/5/30 13:20
يعد مصدرًا هامًا للبروتين يصــل نسبته فيه إلى أكثر من 40% أحيانًا، كما أنه غنى بالفيتامينات والأملاح، ويتميز بأنه فقير في المواد الكربوهيدراتية لأنها تمثل فقط من 3.5 إلى 5.2% من وزن الفطرأن هناك العديد من الفوائد الصحية التي تجعلك تحرص على تناوله يوميًا، وتتمثل في: - يعزز جهاز...
2018/5/21 12:55
رغم أنها بذور صغيرة، إلا أن قيمة بذور القرع الغذائية العالية، سوف تحفزك على جعلها جزءاً من نظامك الغذائي بالتأكيد!تعرف الى فوائد بذور القرع الرائعةتقوي القلب: يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على ما يقرب من نصف الكمية الموصى بها يوميا من المغنسيوم التي لا غنى عنها لصيانة وتقوية...